建议中老年:多吃它!强心护膝盖,腿脚有劲精力旺

2023-10-16

补钙是一个永不过时的话题,人体的牙齿和骨骼都是由钙组成的,而我们每天摄入的钙都在流失,所以要及时补钙。


补钙的方法有很多种,最直接的就是吃钙片了。不过,如果缺钙不多,最好还是食物补钙来的更安全。


其实,在生活中有很多蔬菜,钙含量比钙片、牛奶要高很多,比如我今天要给大家推荐的四季豆。四季豆是很常见的一种豆科蔬菜,听名字就知道,它一年四季都有,价格也便宜。

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天纵达干部业务培训中心:四季豆的营养价值

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有益于心脏


四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。



同时,四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。


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强壮骨骼


虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素k。
研究表明,维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。


四季豆含有铜元素,能促进人体毛发、骨骼以及脑部、肝脏和皮肤的健康发育。


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补铁、防感染


四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的消炎食材。


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适合糖尿病患者


四季豆可使血糖生成指数降低,还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动。


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政府机关党建文化规划设计中心:四季豆怎么吃更好?


四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。但是没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在烹饪的时候一定要将其煮透了;易腹胀者不宜多吃。


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推荐食谱:【四季豆炒肉丝】

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食材:准备五花肉、四季豆、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、食盐、食用油。

做法:

1、四季豆摘去老筋,洗干净后切丝。五花肉洗净,先切片再切丝。干辣椒切段,生姜切丝,蒜瓣拍碎后切蒜末。

2、起锅烧油,油热后倒入肉丝,炒至变色后加入干辣椒、葱姜蒜,炒出香味,加入适量酱油、料酒上色。

3、倒入四季豆,大火翻炒2分钟,直到四季豆熟透,撒上葱花,加适量食盐、鸡精、香油,即可出锅。

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政府机构干部在职教育培训中心推荐食谱:【金钩雪菜四季豆】

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食材:

四季豆 / 肉末 / 雪菜 / 海米 / 香葱 /姜蒜 / 辣椒 / 生抽 / 老抽 / 黄酒


做法:

将雪菜对半切开,取梗的部分顶刀切末;四季豆洗净折成长段备用。雪菜叶也不要扔,可以制作咸菜来搭配白粥。如果买不到雪菜,可用橄榄菜替代。


炸制:锅中坐宽油,3成热左右,将四季豆下入锅中慢炸,待四季豆表皮起皱即可捞出。


如何判断四季豆炸制完全成熟?

听和看;看气泡的变化,逐渐变小;听,则是指声音水汽的减少,帮助判断四季豆是否完全成熟。


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惠州党建文化规划上墙:食用四季豆需要注意哪些方面?




食用四季豆的注意事项四季豆因为比较特殊,所以无论是在烹饪还是在食用过程中都有很多需要注意的地方。


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烹饪方面:


1、烹饪前必须要把两头的筋去除掉,否则会影响口感,并且还不利于消化;


2、烹饪时间宁可长不能短。最好是把握好时间,时间太长了焖软烂了影响口感,时间太短没熟容易中毒;


3、如果把握不好闷煮时间,可以在翻炒之前先焯一遍开水,变色之后即可捞出;


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食物方面:


1、不能生吃,也不能直接用盐拌着吃。生吃是会中毒的。


2、不能多吃。四季豆会给人胃口大开的感觉,但是吃多以后会有饱腹感,因此必须要控制好摄入量,吃多了有可能会引起消化不良。


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食材搭配:


四季豆最好不要和醋搭配,会影响食物营养。


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不适宜人群:


腹胀人群。虽然四季豆有消除胀气的功效,但对于容易腹胀的人来说可是不管用的。


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