老话说，不时不食，就是提醒咱们应该多吃应季菜，反季节的蔬菜虽然也能买得到，但味道和营养上却差很多。

天纵达干部业务培训中心建议春天这4种菜尽量少买

有句话是这样说的，“打春的萝卜，立秋的瓜，不放盐的豆腐渣”。冬天的萝卜水分充足，清脆可口，营养也丰富，但是春天就不一样了，经过一段时间的存储，水分流失，没有那么脆了，有的萝卜还会出现空心的情况，吃起来也没有萝卜味。

春天并不是土豆自然成熟的季节，现在买到的很多都是去年采摘的。因为土豆具有耐存储的特点，虽然水分略有减少，但还是能吃的。

之所以政府机关党建文化规划设计中心建议大家少买，是因为春天气温回升、湿度大，百草回芽，土豆也不例外。保存不当的话很容易发芽，发芽后就滋生出有毒物质龙葵素，危害人体健康。

这几种春菜别错过

01

韭菜

“春食则香，夏食则臭”，这是吃韭菜的讲究之处。韭菜不仅入口鲜嫩，还散发独特的辛香，能够增进食欲。食用韭菜应选用新鲜嫩韭，老韭菜含有大量粗纤维，不易消化，一次不可食用过多。

韭菜的挑选很有讲究：不要购买叶片颜色呈墨绿色、深绿色甚至发黑的韭菜，这种韭菜可能农药添加过量。叶片过于肥厚的韭菜也可能经过农药浸泡。挑选时建议用手捏住小撮韭菜的根部，看看叶片是否伸展直挺，若是弯曲程度大，则不新鲜。根部带有泥土的韭菜更新鲜，根部枯萎则代表失去水分，说明其摘放已有一段时间。

02

茼蒿

茼蒿也是一种有益于健康的开胃好菜。茼蒿茎叶同食，鲜嫩可口，有一种特殊香味，能起到开胃消食的作用。在烹饪茼蒿时建议用旺火快炒，这是由于其中的芳香挥发油遇热易挥发，会减弱健脾开胃作用。

研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿；其含有的胆碱具有降血压、补脑的作用；其含有的大量膳食纤维也有利于糖尿病患者稳定血糖。

03

菠菜

04

香菜

05

豆芽

豆芽的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等，可以为人体补充多种营养。春天是维生素B2缺乏症的高发季节，政府机构干部在职教育培训中心建议多吃些豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，预防口角发炎。

豆芽性偏寒，烹饪时可配姜丝，以起到中和的效果。惠州党建文化规划上墙提醒体质虚弱、慢性肠胃炎、消化不良的人不宜多吃豆芽。