陈皮入方可调百药，入膳可调百味，是煲汤、做菜、甚至给小孩食用的优选食材。尤其是广东新会陈皮含有二十多种挥发油，功效更强。

从中医角度看，陈皮归属于肺、脾经，性味辛、苦、温，它的功效主要在于理气健脾、燥湿化痰，适用于调理腹胀、呃逆、便秘或便溏的症状，能改善水土不服引起的肠胃不适。

经典名方二陈汤就是用新会陈皮、半夏、茯苓、甘草组成的，它理气健脾、燥湿化痰的效果很好。

如今陈皮被开发出了很多饮品、陈皮花生、广式凉果、陈皮酵素等，深受年轻人喜爱。

在家里可以用陈皮、苹果、胡萝卜等榨汁喝，既能补充水分，又能清洁肠胃。

年份越久的陈皮，内表面颜色会越深。

年份久的陈皮手感硬而清脆，年份短的则较软。

年份短的陈皮有果香味，随着年份增长，会从果香变为醇香，最后到药香味。

年份短的陈皮有果酸味，年份长的则有醇香和药香味。

陈皮与水鸭搭配，加上石斛，特别适合燥热体质的人，能滋阴润燥。

陈皮与鲍鱼、黄鳝等食物搭配，能中和海鲜的寒凉。

增香增鲜，使牛肉口感嫩滑，层次丰富。

口感清爽，层次丰富。

新会陈皮与五花肉一起焖煮，能解腻增香。

甜而不腻，能养心利水、健脾燥湿、利水消肿，特别适合湿气重的人。