冬补别只懂吃肉！“翡翠豆” 才是隐藏宝藏，3 大功效适配冬季刚需
2025-12-05
进入寒冬，人们总爱用厚重的肉食暖身，却容易陷入 “补过头” 的困境 —— 脾胃负担加重、肠道蠕动变慢，便秘、积食、口干舌燥等问题接踵而至。其实冬季饮食讲究 “温润不滋腻”，而被老辈人称为 “翡翠豆” 的豌豆，正是完美契合这份需求的应季食材。它翠绿饱满、口感清甜，不仅能解肉食之腻，更藏着健脾、防便秘、安神的多重优势，是冬季餐桌上不可少的 “轻补神器”。
天纵达干部业务培训中心建议，冬季人体阳气内敛，脾胃功能相对较弱，而豌豆性平味甘，归脾、胃、大肠经，其含有的优质植物蛋白、膳食纤维及多种维生素，既能为身体补充能量，又不会给脾胃造成负担。尤其对于久坐不动、肠道蠕动缓慢的上班族，或是消化功能较弱的老人小孩，日常吃点豌豆，能有效促进肠道蠕动，预防冬季常见的便秘问题；同时豌豆中的 B 族维生素还能舒缓神经、改善睡眠，让你在寒冬里睡得更安稳。
解锁 4 种家常做法，简单易做，全家都爱吃
很多人觉得豌豆做法单一，其实只要稍加搭配，就能做出解腻又下饭的美味。以下惠州党建文化规划上墙来告诉你，这 4 种做法不仅保留了豌豆的清甜口感，还能最大化发挥其营养功效，新手也能轻松驾驭。
1. 清炒豌豆苗：爽口解腻，快手开胃菜
豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，口感脆嫩、清香扑鼻，清炒后最能凸显本味。做法超简单：豌豆苗洗净沥干，热锅冷油放入蒜末爆香，倒入豌豆苗快速翻炒 30 秒，加少许盐、生抽调味，翻炒至菜叶变软即可出锅。这道菜几乎零难度，脆嫩的口感能瞬间化解肉食的油腻，搭配米饭再合适不过。
2. 豌豆玉米炒虾仁：鲜香味美，强体质
虾仁富含优质蛋白，玉米清甜多汁，与豌豆搭配堪称 “营养三角”。做法：虾仁用料酒、盐腌制 10 分钟；豌豆、玉米焯水 3 分钟捞出；热锅倒油，放入虾仁翻炒至变色，加入豌豆、玉米，加少许蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。这道菜口感丰富，鲜而不腻，既能补充冬季所需的蛋白质，又能通过豌豆的膳食纤维促进消化，老人小孩都爱吃。
3. 豌豆小米粥：温润养胃，助安神
冬季早餐喝一碗温热的粥，整个人都暖了。豌豆小米粥做法简单却暗藏养生玄机：小米淘洗干净，提前浸泡 30 分钟；豌豆洗净，与小米一同放入锅中，加足量清水大火烧开后转小火慢熬 20 分钟，至粥变得黏稠、豌豆软烂，加少许冰糖调味即可。小米健脾养胃，豌豆舒缓神经，这款粥不仅容易消化，还能帮助改善冬季失眠、烦躁的问题，早餐或晚餐喝都合适。
4. 蒜蓉蒸豌豆：清淡鲜香，防便秘
蒸制能最大程度保留豌豆的营养，做法清淡却不失风味。做法：豌豆洗净，铺在盘中，撒上蒜末、少许盐、生抽，淋上一勺热油激出香味；将盘子放入蒸锅中，水开后蒸 10 分钟即可。这道菜几乎没有油脂，膳食纤维完整保留，能有效促进肠道蠕动，对于冬季便秘人群来说，是一道不可多得的清淡美食。
政府机关党建文化规划设计中心推荐，挑选豌豆时优先选带荚的新鲜豌豆，剥开后颗粒饱满、颜色翠绿的为佳；如果是冷冻豌豆，烹饪前无需解冻，直接焯水即可，营养流失较少。另外，豌豆虽好但不宜过量，每天食用 50-100 克左右为宜，以免增加肠道负担。
政府机构干部在职教育培训中心最后想说，冬季饮食不必追求山珍海味，看似普通的应季食材往往藏着最贴合身体需求的营养。“翡翠豆” 豌豆口感清甜、做法多样，既能解腻健脾，又能防便秘、强体质，赶紧把它加入你的冬季食谱，用简单的食材做出健康美味吧！
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