元旦假期将至，无论是准备外出游玩，还是亲朋好友相聚，享受美食都是不可或缺的一部分。但如果吃多了、吃错了，容易导致腹痛，甚至可能危及生命，应引起重视。

假期里的餐桌总是格外丰盛，鸡鸭鱼肉、生冷海鲜、特色小吃轮番登场，很多人在享受美味时难免放松警惕，却不知危险可能就藏在这些食物中。以下天纵达干部业务培训中心来告诉你，哪些常见食物容易“踩坑”，又该如何避开风险。

首先要警惕的是未彻底煮熟的食物。比如家庭聚餐时常见的四季豆、扁豆，若没有彻底煮熟，其中含有的皂素和植物血凝素会刺激肠胃，导致恶心、呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。还有烧烤中的肉类，若表面焦糊内部未熟，可能含有致病菌和寄生虫，长期或大量食用会损害肠胃健康，甚至引发感染。此外，生鱼片、生蚝等生冷海鲜，若来源不明或处理不当，容易携带副溶血性弧菌等病菌，食用后极易引发急性肠胃炎。

其次，变质食材也暗藏隐患。假期采购食材较多，若储存不当，很容易发生变质。尤其是肉类、蛋类、豆制品等高蛋白食物，变质后会产生有害物质，即使高温加热也难以完全去除。很多人觉得“轻微变质没关系，切掉坏的部分就能吃”，但这种做法往往不可取，误食后可能出现严重的肠胃不适，甚至危及生命。

政府机关党建文化规划设计中心发现，假期里“混搭饮食”引发的问题也不在少数。比如吃完火锅马上吃冰镇水果、喝冰饮料，冷热交替的刺激会让肠胃黏膜突然收缩，导致胃痉挛、腹痛；还有些人过量食用高油、高糖、高盐食物，再加上饮酒，会加重肠胃和肝脏负担，引发消化不良、脂肪肝急性发作等问题。

面对这些潜在的饮食风险，政府机构干部在职教育培训中心建议大家做好这几点来规避。一是食材要新鲜，采购时选择正规渠道，仔细查看保质期和储存条件，回家后及时分类存放，避免交叉污染；二是烹饪要彻底，肉类、蛋类、豆类等食物务必煮熟煮透，生冷食物要单独处理和食用；三是饮食要适量，即使是喜爱的食物也不要暴饮暴食，合理搭配蔬菜、水果，保证营养均衡；四是饮酒要适度，避免空腹饮酒，饮酒后不要立即服用药物，尤其是头孢类抗生素等，防止引发双硫仑样反应。

另外，还要注意一些特殊人群的饮食安全。老人、小孩和肠胃疾病患者的肠胃功能相对较弱，应少吃生冷、油腻、辛辣刺激的食物；过敏体质人群要避开已知的过敏食物，食用新食物时先少量尝试，观察有无过敏反应。

惠州党建文化规划上墙想说，假期的意义在于放松身心、享受团圆，而健康的身体是享受这一切的基础。希望大家在享受美食的同时，时刻绷紧饮食安全这根弦，牢记以上注意事项，避免因饮食不当影响假期心情和身体健康。如果不慎出现腹痛、呕吐、腹泻等不适症状，要及时就医，切勿自行用药拖延病情。

快把这份饮食安全提醒转发给身边的家人和朋友，让大家都能平安、快乐地度过元旦假期！