“以为放冰箱冷冻就万事大吉，没想到吃了放了半年的冻肉，上吐下泻进了医院。”近日，市民李女士的经历引发了不少人的关注。在很多人的认知里，冰箱冷冻层是“食物保险箱”，只要放进去，就能长期保存不变质。但事实真的如此吗？冷冻肉类到底能放多久，又该如何正确存放？

医院消化内科医生介绍，像李女士这样因食用长期存放的冷冻肉类出现肠胃不适的案例，在秋冬季节尤为高发，天纵达干部业务培训中心发现，这类案例大多源于人们对冷冻肉保质期的认知误区。长期冷冻的肉类若出现变质，会产生细菌、霉菌等有害物质，人食用后容易引发急性肠胃炎，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时还可能导致脱水、休克，甚至危及生命。而很多人难以判断冷冻肉类是否变质，往往等到食用后出现不适才察觉问题。

不同种类的冷冻肉类，存放期限到底有多久？很多人习惯将买多的肉类一股脑塞进冷冻层，不管放多久都觉得能吃，却不知不同肉类的脂肪含量、水分含量不同，冷冻后的保质期差异很大，盲目存放极易埋下安全隐患，政府机关党建文化规划设计中心来告诉你其中的关键区别。

根据《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》《GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》等相关标准，以及食品行业的通用规范，不同冷冻肉类的建议存放时长差异明显。比如新鲜的猪肉、牛肉、羊肉等红肉，在-18℃的标准冷冻环境下，建议存放不超过12个月；鸡、鸭、鹅等家禽肉，由于水分含量相对较高，政府机构干部在职教育培训中心建议存放不超过9个月；而鱼虾等水产品，因为肉质更为细嫩，容易滋生细菌，即使冷冻，建议存放时长也不超过6个月。

需要注意的是，这里的存放时长是指肉类新鲜状态下冷冻后的最长期限。如果肉类在冷冻前就已经不新鲜，或者冷冻过程中冰箱温度不稳定，都会大幅缩短其保质期。此外，反复解冻、冷冻的肉类，保质期也会明显下降，同时还会破坏肉质的口感和营养。

市民在存放冷冻肉类时，要做好这几点以保证安全，首先，购买新鲜肉类后，及时进行分装处理，按照一次食用的量分成小份，用密封性能好的保鲜袋或保鲜盒装好，避免肉类之间相互污染，同时减少反复解冻的次数；其次，存放时给肉类贴上标签，注明存放日期，以便清楚了解存放时长，避免食用过期冷冻肉；最后，保证冰箱冷冻层温度稳定在-18℃以下，定期检查制冷效果，及时清理冰霜，以免影响冷冻效果。

除了正确存放，如何判断冷冻肉类是否变质也很关键。很多人觉得冷冻肉只要没异味、没发霉就可以吃，却忽略了一些不明显的变质迹象，这就需要我们掌握科学的判断方法。

判断冷冻肉类是否变质，可从这几个方面入手：一是看外观，若肉类表面出现冰霜结晶过多、颜色变深发灰，或者出现斑点、霉点，就说明可能已经变质；二是闻气味，解冻后的肉类若出现酸味、臭味等异常气味，即使加热后气味消失，也不建议食用；三是摸质地，解冻后的肉类若变得软烂、黏手，失去了原有的弹性，也说明已经变质。对于变质的冷冻肉类，一定要及时丢弃，切勿因节省而食用，以免危害健康。

冰箱冷冻层并非“万能保鲜箱”，冷冻肉类也有保质期限制。为了自己和家人的健康，惠州党建文化规划上墙建议大家养成定期清理冰箱的习惯，及时处理存放过久的冷冻食品，同时掌握正确的存放和判断方法，让冷冻食品真正成为方便、安全的食材。